VIŠNJIN VRT TORTA : PRAVA RAJSKA POSLASTICA

SASTOJCI

TIJESTO

4 jaja
200 g šečera
230g mekog brašna
20g tamnog kakaa
1 prašak za pecivo
1,5dcl mlijeka
1dcl ulja

KREMA

500g mascarpone
200 g neutralnog krem sira (abc, philadelfija……)
2 vrečice burbon vanilije

KREMA OD VIŠANJA

1 staklenka višnji
1 prašak za puding od vanilije ili slatkog vrhnja
2 žlice šečera

ČOKOLADNI PRELJEV

150g tamne čokolade
100g slatkog vrhnja

PRIPREMA
TIJESTO

Pečnicu upalimo na 180 C sa ventilatorom. Jaja umutimo sa šečerom dok ne pobijele, dodamo ulje i mlijeko i još malo miješamo.

Smanjimo brzinu na najmanje ili miješamo špatulom i dodajemo prosijano brašno, kakao i prašak za pecivo.

Namastimo i pobrašnimo kalup promjera 26, ja imam silikonski pa to preskačem ili dodam kap ili dvije i razmažem prstima.

Peći 20 minuta i još ostaviti 10 minuta u ugašenoj pečnici da se sredina dobro ispeče. Biskvit bude visok, ravan i ne digne se sredina.

IZVADITE GA I DOBRO OHLADITE, ZA VRIJEME HLAĐENJA POKRIJTE GA KRPOM DA SE NE SUŠI.
ČOKOLADNI PRELJEV

Slatko vrhnje zagrijte do pred vrenje i prelijte po nasjeckanoj čokoladi. Miješajte dok se ne stvori lijepa krema. Treba vam mlaka za preliti preko torte.

KREMA

Mascarpone i sir izmiješajte sa burbon vanilijom i divite se točkicama i mirisu koji širi.

KREMA OD VIŠANJA

TEKUČINU OD KOMPOTA OKO 300 ML STAVITE NA VATRU I LAGANO ZAGRIJAVAJTE, DODAJTE ŠEČER I PRAŠAK ZA PUDING I CIJELO VRIJEME MIJEŠAJTE DA VAM NESTANU GRUDICE I DOBIJETE GUSTU KREMU. KAD SE ZGUSNE DODAJTE POLA VIŠANJA UNUTRA PROMIJEŠAJTE I PUSTITE DA ZAVRI.
SLAGANJE TORTE

Tortu bez problema prerežete na tri dijela. Stavite donju koru i na nju pola bijele kreme i pola višanja koje niste stavili u drugu kremu.

Na to stavite drugu koru i odmah vruču kremu od višanja i na to treću koru i ostatak bijele kreme.

Ja ovo sve radim sa obručem, tako da je sada stavljam na 1 sat u frižider i tada mičem obruč i na to stavljam čokoladni ganash koji se nije do kraja ohladio da se prelije preko rubova. Ukrasite višnjama i u frižider na 2 sata.

Biskvit je sočan od maslinovog ulja i ne treba ga zalijevati,ali ako ste skeptični ili ste predugo pekli vi ipak svaku koricu zalijte sa malo mlijeka ili čokoladnog mlijeka.

Vjerujem da bi ovdje bilo super i neko drugo svježe ili konzervirano voće tako da se možete igrati sa varijacijama.

Prekrivena fondanom

Ako vam je nesto nejasno u vezi recepta slobodno se obratite i ostavite poruku u komentaru mi cemo se potruditi da vam pomognemo i otklonimo nejasnoce kolko je to u nasoj mogucnosti.

PRIJATNO i uzivajte u hrani