Novogodišnja torta sa šampanjcem

Sastojci:

6 jaja
6 kašika brašna
8 kašika šećera
2 kašika kakaoa
2 kašika hladne vode
1 kašika ulja
1 kesica praška za pecivo
Krem:
400 ml šampanjca
2 kašike šećera u prahu
2 žumanca
100 gr bele čokolade
200 gr slatke pavlake
20 gr želatina
Sirup:

200 ml vode
50 g šećera
1 ekstrata od vanile

Priprema:

Ulupati belanca sa prstohvatom soli. Dodavati kašiku po kašiku šećera i mutiti.

Kada se dobila jaka pena dodavati jedno po jedno žumance i mutiti, zatim dodavati ulje, pa hladnu vodu, sve uz mućenje.

Pomešati brašno sa praškom za pecivo i kakaom pa dodati prethodno umućenoj smesi i sjediniti lagano varjačom.

Sipati smesu u obložen pleh 24 cm prečnika i staviti da se peče u zagrejanoj rerni na 180 stepeni 25 – 30 minuta.

Pečen biskvit ostaviti da se ohladi.

Krem:

Ulupati žumanca sa šećerom dok ne pobele, pa dodati šampanjac i izmešati.

Staviti na paru da se kuva 10 – 15 minuta uz mešanje.

Za to vreme potopiti želatin u 100 ml hladne vode 10 minuta.

Skloniti sa vatre pa dodati izlomljenu čokoladu i mešati dok se ne otopi.

Zatim otopiti želatin, pazite da ne provri i kad se otopio istresti ga u vruć kuvani krem i dobro promešati.
Ostaviti da se ohladi, potpuno, pa staviti još u frižider da se dodatno stegne sat vremena.

Ulupati slatku pavlaku pa joj dodavati ohladjen krem i mutiti.

Sirup:

Vodu i šećer pomešati i staviti da provri, kad provri skloniti.

Ohladiti pa dodati ekstrat vanile.

Preseži koru na pola horizontalno pa navlažiti sa pola sirupa, naneti ceo krem i poklopiti sa drugom korom, zatim isprskati sa sirupom i dekorisati po želji.

izvor: 0sefikina.blogspot.ba/20174/