NEPEČENA PLAZMA TORTA SA VIŠNJAMA

Sastojci

5 dcl. slatke mlečne pavlake
5 kašika šećera
200 g. šlaga (prah)
2,5 dcl. mleka
200 g. kisele punomasne pavlake
10 g. želatina u prahu (Preporucujemo biljnu zamjenu za želatin – agar)
1 dcl. vode za istopiti želatin
200 g. mlevenog plazma keksa
oko 400 g. višanja iz kompota
i još – 50 g. šlaga + 2 dcl mleka za dekoraciju

Priprema

Želatin (agar) razmutiti u vodi i ostaviti desetak minuta da nabubri. Blago ga zagrejati da se istopi. Ostaviti malo da se prohladi.
Slatku pavlaku i 5 kašika šećera čvrsto umutiti.
200 g. praha za šlag umutiti sa 2,5 dcl. mleka. Šlag koji ja koristim je zaslađen. U umućen šlag ručno umešati kiselu pavlaku a zatim takođe ručno lagano mešajući dodati umućenu slatku pavlaku. Od ove količine odvojiti jednu trećinu i dodati mleveni plazma keks. U ostatak smese umešati pripremljen želatin.

U kalup za torte prečnika 24 cm. staviti foliju na dno i rasporediti deo sa keksom. Preko staviti malo bele smese a zatim polovinu oceđenih višanja. Premazati sa ostatkom krema, staviti i preostale višnje, blago ih utisnuti u krem i sve ostaviti nekoliko sati, najbolje preko noći, u frižider, da se kreme stegnu i da se sjedine ukusi.
Skloniti obruč sa torte, pažljivo ukloniti i foliju sa dna i dekorisati tortu sa šlagom koji smo umutili za dekoraciju.